幸せなパン屋さんへの組織づくり
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動画で学ぶ廣瀬満男のweb無添加・自然酵母パン教室

Web無添加・自然酵母パン教室(第3期生)

あなたも、無添加で美味しいパンを手作りしてみませんか?

わからない点などは専用の掲示板で廣瀬満雄に質問が出来ます!! 一回ごとのメールによる「文章」と数本の「動画」による講習です。毎月5日の配信で、全部で5回配信いたします。WEBによる文章と、説明ページの配信によりお好きな時間、お好きなタイミングで受講できます。(※1回の配信動画の閲覧可能期間は3ヶ月間となります)また食の安全が叫ばれている現在、大切な方には安心な材料を使って、無添加のパンを作ってあげて下さい。
まずは無料の廣瀬満雄のWeb無添加・自然酵母パン教室「酒粕自然酵母によるアンパン」の動画での配信を、ご覧ください。なお、本配信では以下のメニューをやります。配信予定は3月より毎月5日になります。

※受講にあたってのご注意

先ず第一は、自然酵母作りがうまく行ったとしても決してよそ様にはその種を分けないで下さい。
詳しい理由は後々説明いたしますが、「自家消費用」と限らせて頂きます。
第二のお願いは、配信する「自然酵母」の作り方を、よそ様には教えないでいただきたい、という事です。
腐敗等の危険性を認識しないまま「自然酵母」作りをするのは、最も良くない事です。

この度「無添加パン教室」の第3期生を募集致します。

3月5日(日)から毎月5日に全部で5回配信いたします(※1回の配信期間は3ヶ月間とさせて頂いております)。受講ご希望の方は3月3日(金)14時までにお申し込みください。受講料の払い込みをもって、受講の意思確認と致します。※お振込を3月3日(金)14時までにして頂かないとご入金の確認が取れない場合がありますのでご注意ください。
受講料:9,720円(税込)
お振り込み後の返金には、基本的に応じかねますのでご了承ください。 お申し込みは下記フォームからお申し込み下さい。一回の配信が約2000円です。この価格で無添加パンを(材料さえそろえれば)ご家庭で何度となく楽しめます。
  • 第一回目:ヨーグルト酵母で「カンパーニュ」を作る。(2017年3月)
  • 第二回目:ビール酵母で「パン・ア・ラ・ビエール」を作る。(2017年4月)
  • 第三回目:リンゴ酵母で「パン・リュスティック」を作る。(2017年5月)
  • 第四回目:ハーブ酵母で「ソフト・カンパーニュ」を作る。(2017年6月)
  • 第五回目:三種の粉の酵母で「ミニ・パン・トラディッショナル」を作る。(2017年7月)

ご用意いただくもの

  •  ガラス製の密閉できる広口瓶
  •  デジタルの温度計。(簡易なもので構いません。)
  •  60センチ四方以上の平台
  •  大きめのボール
  •  200℃まで出せるオーブン(最低、オーブントースターはご用意ください。)
  •  やる気!!

今般、自然酵母講座をお受けになる方々にお願いがあります。
自然酵母講座は非常に難しい内容の講座となっています。
ある時には酵母が存在する物質から酵母を取り出すのですが、またある時には酵母がそれ自体には微量しか存在しないものから、発酵液を作り、そして酵母を育てていかねばなりません。
私は自分のやり方を確立するのに、70回は悔しい思いをしました。
ある時には髪振り乱し、ある時には思い通りにならない酵母に当たり散らして瓶をわったり。
日本は南北。東西に広いです。気候的条件も違います。私のレシピーはあくまで「三鷹」が中心です。
皆さんがおやりになっているレシピーは、レシピー通りにする必要はありません。
創意工夫を活かしてください。もう、その時と思ったら「本捏ね」に移って下さい。
レシピーはあくまで「基準」です。温度、湿度、とても大事です。
寒い日には風呂の残り湯に蓋をし、その上に置いて下さい。
最終発酵時間が短いと思ったら、何時間でも納得するまで置いてから焼成を行って下さい。
Web無添加パン教室の受講費用は以下のようにさせて頂きます。
全5回で総計:9,720円(税込)
  • ※振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
  • ※申し込み期限は3月3日(金)14時までです。
  • ※お振込を3月3日(金)14時までにして頂かないとご入金の確認が取れない場合がありますのでご注意ください。申し込みは下記フォームよりお願い致します。申し込み後、振込先をメールにてご連絡致します。
  • ※なお、メール受信拒否を設定の方は、「@consulting-mitsu.com」からのメールが受信可能なように設定して頂きますようお願い致します。

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