清水勝久シェフのWeb無添加・料理教室

清水勝久シェフのWeb無添加・料理教室(基礎編)

初心者でもカンタン!プロが教えるweb無添加料理教室!
あなたも、無添加で美味しい料理を作ってみませんか?

食が氾濫する現在、私たちの身体にとって本当に安心して食べる事ができ且つ安全な食材や調味料を用いて日々の料理を作ること。
ご自身を含めご家族が食べて健康になれることを目指しご家庭でも作れるようにポイントをまとめてあります。
口にした物から身体が作られていきますから、できる限り選んで食事をして頂きたいです。

Chez Chouchouオーナーシェフ 清水 勝久


料理とは? 料理人とは?

私には料理を語る資格はない。何故ならパン一筋でやってきたからだ。いつも思うのはパンは料理の脇役でしかない。その脇役の「パン」という存在を、主役にまで高めてくれたのが清水氏である。清水氏の料理を食していて思わずうなったのは、料理がパンを邪魔しない。またそのパンを清水氏は手作りで作っている。

そもそも料理人というのは、ある種の“哲学者”であると思う。一皿のプレートの中に描き出す世界観は、哲学のそれを超えている、いわば一つのプレートに「宇宙」を表現している。清水氏はそのプレートを次々と繰り出すことによって、いくつもの「宇宙」を表現している。まこともって哲学を超えた芸術である、と表現しても過言ではない。

料理を真剣に考えるのは、基本的にはご家庭でも、またプロの料理人でも同じだと思う。家庭料理には家庭の温もりが、そしてプロの料理には研ぎ澄まされたようなプロの感性が光っている(ものだ)。けれども最近は違う。家庭でも化学調味料をバンバン使用し、またプロの料理も化学調味料どころか各種添加物塗れになっている。とくにセントラルキッチンを持っている外食産業などがそうだ。そこは「研ぎ澄まされた感性」などとは、程遠い世界である。

清水氏はこの「WEB無添加料理教室」を主宰するが、その意味するところは「家庭の温もり」と「プロの感性」の融合である。清水氏は苦労人である。またフランスで研鑽を積んだ、根っからの「料理の職人」である。また自分に対する厳しさは他の料理人の追随を許さない。
家庭+プロ、一見すると、あい矛盾する構えであるがその「融合」を目指している清水氏に、私は拍手を送りたい。

清水氏がやろうとしていることは、将来の子供達へのメッセージでもあるのだから。

ベーカリーコンサルティング・ミツ 廣瀬 満雄

わからない点などは専用の掲示板で清水勝久シェフに質問が出来ます!!
一回ごとのメールによる「文章」と数本の「動画」による講習です。毎月10日の配信で、全部で7回配信いたします。WEBによる文章と、説明ページの配信によりお好きな時間、お好きなタイミングで受講できます。(※1回の配信動画の閲覧可能期間は3ヶ月間となります)また食の安全が叫ばれている現在、大切な方には安心な材料を使って、無添加の料理を作ってあげて下さい。

まずは無料の清水勝久のWeb無添加・料理教室お試し版「チキンブイヨン」の動画での配信を、ご覧ください。

「清水勝久シェフのWeb無添加・料理教室(基礎編)」の第1期生を募集致します。

6月10日から毎月10日の配信です。全部で7回配信いたします(1回の配信期間は3ヶ月間とさせて頂いております)。受講ご希望の方は6月9日(金)14時までにお申し込みください。受講料の払い込みをもって、受講の意思確認と致します。※お振込を6月9日(金)14時頃までにして頂かないとご入金の確認が取れない場合がありますのでご注意ください。
受講料:14,800円(税込)
お振り込み後の返金には、基本的に応じかねますのでご了承ください。 お申し込みは下記フォームからお申し込み下さい。一回の配信が約2000円です。この価格で無添加の料理を(材料さえそろえれば)ご家庭で何度となく楽しめます。
お教えする内容・日程は以下を予定しております。
  • 第一回目:(2017年6月)
    プロが作るドレッシング、マヨネーズ、サラダ
  • 第二回目:豚肉料理(2017年7月)
    『豚のカツレツ』
    『バブイ・アドボ(フィリピン料理:豚の角煮)』
  • 第三回目:牛肉料理(2017年8月)
    『牛肉のソテー』
    『カルネ・メチャド(フィリピン料理:牛肉トマト煮込)』
    『ヤム・ヌア(タイ料理:牛肉のサラダ)』
  • 第四回目:魚料理(2017年9月)
    『魚のエテュベ(フランス料理:魚の蒸し煮)』
    『魚のポアレ(フランス料理:魚の塩焼き)』
  • 第五回目:鶏肉料理(2017年10月)
    鶏肉の上手な焼き方、皮をカリカリに焼く方法などを予定
  • 第六回目:お米料理(2017年11月)
    ピラフなどを予定
  • 第七回目:卵料理(2017年12月)
    オムレツなどを予定
清水勝久シェフのWeb無添加・料理教室(基礎編)の受講費用は以下のようにさせて頂きます。
全7回で総計:14,800円(税込)
  • ※振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。
  • ※申し込み期限は6月9日(金)14時までです。
  • ※お振込を6月9日(金)14時までにして頂かないとご入金の確認が取れない場合がありますのでご注意ください。申し込みは下記フォームよりお願い致します。申し込み後、振込先をメールにてご連絡致します。
  • ※なお、PC・携帯からのメール受信拒否を設定の方は、「@consulting-mitsu.com」からのメールが受信可能なように設定して頂きますようお願い致します。

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